Petite sauce géniale pour dorade grillée au barbecue:

Bon d’accord mieux vaut être en vacances pour apprécier mais Vetideo c’est aussi au bord de la plage !

Il vous faut:

5 belles échalotes ou 3 oignons blancs que l’on trouve dans le sud

Environ 200ml de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de crème fraiche

120 g de beurre

Le jus d’un petit citron

Sel, poivre

asardinedaurade

Couper les échalotes en tous petits morceaux, les mettre dans une casserole et recouvrir largement de vin blanc.

Faire réduire tout le vin a feu doux (cela prend une bonne 1/2 heure et peut être réalisé à l’avance )

Rajouter une cuillère de crème fraiche aux échalotes lorsque tout le vin a disparu.

Portez l’ensemble à ébullition puis réduire aussitôt le feu.

Rajouter le beurre en petit morceau en remuant sans arrêt, puis incorporer le jus de citron

Maintenir au chaud si nécessaire au bain marie en attendant votre poisson grillé

Super bonne aussi avec une cote de bœuf …

Et pas de commentaires sur les calories ! Vous pouvez faire du sport !